菜系及功效：氣血雙補食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 小兒營養不良食譜
口味：清香味 工藝：其他
開胃魚丸的制作材料：
主料：金糕100克,鱖魚500克
輔料：雞蛋清75克,香菇（鮮）15克,白菜20克,金華火腿15克
調料：鹽2克,味精1克
教您開胃魚丸怎么做，如何做開胃魚丸才好吃
1. 將魚肉剁細，加蛋清、鹽、味精調成餡，山楂糕切成丁；白菜洗凈取心；火腿香菇切片備用。2. 將魚餡擠成丸子，每個丸了中間包上1個山楂糕丁，入水氽熟撈出，放在平盤內，澆上白玉鹵，用香菇、白菜心、火腿點綴一下即成。
開胃魚丸的制作要訣：
白玉鹵制作方法：凈鍋置旺火上,放二道清湯200克及少量精鹽、味精、燒沸后撇去浮沫,勾入濕團粉15克,再放進蔥、椒、料酒、蔥油、姜汁、調勻后即成“白玉鹵”。
小帖士-健康提示：
1. 健脾開胃，化積消食。
2. 適宜用于肉積滿悶、飯后不適。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
《開胃魚丸的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/62235/