口味：香辣 工藝：炒
蛤仁菠菜炒雞蛋的制作材料：
主料：蛤蜊500克,菠菜250克輔料：雞蛋300克
調料：大蔥10克,姜5克,植物油20克,鹽4克,味精2克,胡椒粉52克,香油10克
蛤仁菠菜炒雞蛋的特色：
蛤仁鮮嫩，菠菜青爽，雞蛋滑軟，蔥香姜香并在。教您蛤仁菠菜炒雞蛋怎么做，如何做蛤仁菠菜炒雞蛋才好吃
1.活蛤蜊用開水煮開口，剝出蛤仁用原湯洗去沙。2.菠菜用熱水稍燙取出，切1厘米長的段。
3.雞蛋加蔥花、蛤湯75克和鹽、味精、胡椒粉調勻，放植物油中炒至八成熟，即加入菠菜炒勻，放入蛤仁稍煸，撒姜末，淋上香油出鍋。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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