菜系及功效：補虛養身食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：清香味 工藝：煮
茉莉花雞粒羹的制作材料：
主料：雞肉150克,平菇150克
輔料：干貝15克,茉莉花50克,雞蛋清20克
調料：姜3克,鹽4克,淀粉(玉米)10克,色拉油5克,香油3克,白砂糖2克
教您茉莉花雞粒羹怎么做，如何做茉莉花雞粒羹才好吃
1. 瑤柱洗凈，用冷水浸泡2小時，撕細，放入盤中；
2. 加入適量冷水和姜片，蒸半小時后盛起備用；
3. 茉莉花摘去蒂，用鹽水清洗，再用冷水沖洗干凈；
4. 蛋清用筷子攪勻；
5. 雞肉洗凈，切小粒，加3克鹽、5克淀粉腌10分鐘左右；
6. 放入沸水鍋中汆水，撈起瀝干水分；
7. 鍋內加入色拉油燒熱，先下鹽、白糖及瑤柱煮滾，再下雞肉粒、平菇片煮至雞肉熟爛，
8. 用5克淀粉加水勾芡，并下蛋清拌勻，淋入香油，撒上茉莉花，即可食用。
茉莉花雞粒羹的制作要訣：
本品需高湯約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
《茉莉花雞粒羹的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/61771/
更新于：2010-09-18 12:30:01
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