菜系及功效：肝調養食譜 利尿食譜 肝硬化食譜 肝炎食譜
口味：咸甜味 工藝：燜
金針菇青蛙燜飯的制作材料：
主料：田雞60克
輔料：金針菇30克,粳米150克
調料：鹽2克,白砂糖5克,姜3克
教您金針菇青蛙燜飯怎么做，如何做金針菇青蛙燜飯才好吃
1. 將金針菇洗凈，用清水浸軟；
2. 青蛙活殺，去腸臟、皮、爪，切塊，與金針菇一齊用糖、鹽、姜絲、生油、淀粉等調勻，腌制；
3. 把粳米洗凈，放入鍋內，加清水適量，煮至飯初熟，放入上料，文火燜透即可。
小帖士-健康提示：
健脾益胃、利水消腫；
慢性肝炎、肝硬化屬脾虛者，癥見右脅隱痛，腹部脹悶，體倦乏力，飲食減少，動則氣促，常自汗出，面黃肌瘦，小便不利或短黃，舌胖苔白，脈虛弱；廣東地區喜用田雞(即虎紋蛙)，因其屬保護動物現已不用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
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