菜系及功效：補氣食譜 自汗盜汗食譜 胃調養食譜 老人食譜 夜尿多食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒
香菜肚絲湯的制作材料：
主料：羊肚300克
輔料：香菜15克,堿5克
調料：鹽5克,胡椒粉1克,香油2克,味精1克
香菜肚絲湯的特色：
色白質嫩，味鮮可口。
教您香菜肚絲湯怎么做，如何做香菜肚絲湯才好吃
1. 凈生羊肚用水沖洗干凈，放入開水鍋內稍煮片刻撈出；
2. 用刀破開，切除臟物，再改切成長4厘米的菱形塊；
3. 放入盆內，加堿面50克、水150克，拌勻加蓋，放至溫熱處發3小時；
4. 鍋內放入水1500克，把盆里的肚塊全部倒入，溫火煮軟，撈出后連續用水沖洗3次；
5. 把堿味消除后，撈出潷盡水分；
6. 沙鍋內加入肉湯500克，調入精鹽少許，燒開后撇去浮沫；
7. 放入肚塊，加入胡椒粉、味精、香菜段，再加入香油即可上桌。
香菜肚絲湯的制作要訣：
本品需肉湯約500克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
《香菜肚絲湯的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/60315/