人群膳食 > 老人食譜 > 雙龍會_老人食譜雙龍會的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：氣血雙補食譜 老人食譜 神經衰弱食譜 通乳食譜
口味：本味咸鮮      工藝：湯爆

雙龍會的制作材料：

主料：海參（水浸）100克,對蝦80克
輔料：油菜心50克,滑子菇50克
調料：鹽2克,味精1克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,蔥油5克

雙龍會的特色：

海參香軟黑亮，大蝦鮮嫩潔白，湯汁清鮮，菜綠菇黃，色澤悅目。

教您雙龍會怎么做，如何做雙龍會才好吃

1.大對蝦留頭尾去皮，脊部開小口取出沙線，撒鹽少許后放籠中蒸熟（勿老）；刺參洗凈，用開水焯出，用蔥油、高湯燒透收汁；小菜心、滑子菇用開水氽出備用。
2.取一直徑12厘米的蓋盅，將海參放在一側，大蝦放海參一側，兩邊用菜心、珍珠菇點綴。
3.勺中加上湯調成鮮味，用水淀粉勾稀芡，淋明油澆在雙龍上即成。

小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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