人群膳食 > 青少年食譜 > 招遠蒸丸_青少年食譜招遠蒸丸的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜 補血食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸酸味      工藝：蒸

招遠蒸丸的制作材料：

主料：豬肉(肥)250克,豬肉(瘦)250克
輔料：蝦米25克,鹿角菜5克,白菜50克,雞蛋100克,香菜50克
調料：大蔥50克,姜25克,胡椒粉1克,鹽3克,醋25克,香油5克

招遠蒸丸的特色：

此菜鮮美不膩，湯有酸、咸、辣三味，為冬令傳統菜。

教您招遠蒸丸怎么做，如何做招遠蒸丸才好吃

1. 將豬瘦肉剁成泥，放入碗內，加入雞蛋攪勻；
2. 豬肥肉片成厚1.3厘米的片，肉片兩面剞上十字刀紋，切成1.3厘米見方的丁；
3. 海米（蝦米）切碎；
4. 蔥切絲，香菜切段；
5. 鹿角菜、香菜、蔥、姜、白菜（去大葉只用白菜心）皆切成末，連同胡椒粉一起加入瘦肉碗內攪拌均勻；
6. 做成數個直徑3.3厘米的丸子，平擺在盤內，上籠屜約蒸8分鐘(注意不要蒸老了)，放在大湯碗中；
7. 炒勺內放入雞湯（300克）、蔥絲、香菜段、精鹽燒沸，倒入大湯碗中，撒上胡椒面，澆上醋，淋上芝麻油即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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