人群膳食 > 青少年食譜 > 仔姜爆乳鴿_青少年食譜仔姜爆乳鴿的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：姜汁味      工藝：油爆

仔姜爆乳鴿的制作材料：

主料：雛鴿400克
輔料：子姜25克,青椒20克,柿子椒20克
調料：鹽8克,味精1克,雞精2克,白砂糖10克,醋5克,辣椒油15克,大蔥15克,料酒25克,植物油100克

仔姜爆乳鴿的特色：

色澤紅亮，咸鮮微辣，仔姜味濃郁，乳鴿細嫩，是一道時令下酒佳肴。

教您仔姜爆乳鴿怎么做，如何做仔姜爆乳鴿才好吃

1. 乳鴿洗凈去血水，改刀；
2. 仔姜用、鹽、料酒碼好；
3. 泡仔姜改刀；
4. 青紅椒改刀成條；
5. 鍋置火上，下油，待油溫七成熱時，把碼好的乳鴿爆制出來；
6. 另起一鍋，下紅油把仔姜、青紅椒炒香；
7. 下乳鴿，烹入料酒，下鹽、味精、雞精、白糖、醋、紅油、蔥，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。

仔姜爆乳鴿的制作要訣：

油爆乳鴿的溫度時間要掌握好，以免影響其肉質。
小帖士-健康提示：
1. 乳鴿肉營養豐富，易于消化；
2. 乳鴿除含蛋白質、脂肪外，所含微量元素和維生素也比較均衡；
3. 中醫認為鴿肉味咸性平，具有滋腎益氣、祛風解毒之功效。

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