人群膳食 > 幼兒菜譜 > 奶汁煮干絲_幼兒菜譜奶汁煮干絲的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：幼兒菜譜

奶汁煮干絲的制作材料：

主料：白豆腐干250克,牛奶100克,豌豆苗25克,熟豬油25克,鹽2.5克,味精1.5克,鮮湯500克,姜末2克,熟雞油10克。

奶汁煮干絲的特色：

湯色乳白，色澤美觀，干絲細嫩，奶香濃郁。

教您奶汁煮干絲怎么做，如何做奶汁煮干絲才好吃

1、將白豆腐干洗凈，放入開水鍋中，旺火燒開后，改用中、小火煮（水面冒氣，但未起泡）至豆腐干沒有豆腥味時，撈出，控凈水分，涼晾。

2、將涼晾的白豆腐干片成薄片，再切成細絲（具體做法和要求，參見“大煮干絲”），放入碗內，，再用開水燙幾次，撈出控干水分。

3、鍋架火上，先燒熱鍋，倒入熟豬油燒至七八成熟，放入姜末稍煸一下，再倒入鮮湯和白豆腐干絲，開起，撇末，下入牛奶，再燒開后，細如味精、鹽，調好口味稍煮一下，盛入湯碗內，撒上洗凈、消毒的豌豆苗，淋入熟雞油即可食用。

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