酥炸雞肝的制作材料：
主料：雞肝300克,蛋黃2個,淀粉,鹽,姜汁,料酒,生抽,香油各適量。酥炸雞肝的特色：
雞肝在動物肝臟中營養是最高的，含豐富的維生素及鐵質，是很好的增血食品。適量補血可防止產婦發生貧血癥。教您酥炸雞肝怎么做，如何做酥炸雞肝才好吃
1、蛋黃、淀粉拌勻成蛋漿。2、雞肝切去油脂洗凈，抹干水分，一切為4塊，加入鹽、姜汁、生抽、香油、料酒，拌勻腌30分鐘，然后沾上蛋漿，再粘生粉。
3、鍋置火上，放入油，燒熱，將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起，再放入油中炸脆上碟，可以鹽拌食。
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