炒胡蘿卜醬的制作材料：
主料：胡蘿卜200克,豆腐干50克,蝦米15克,青豆25克,水發香菇100克,植物油50克,香油5克,甜面醬100克,醬油7克,白糖10克,淀粉,料酒各5克,生姜2片。炒胡蘿卜醬的特色：
此菜含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、碳水化合物，鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素B5及維生素C。因此多吃胡蘿卜能防治維生素缺乏癥。胡蘿卜中的纖維素還能刺激胃腸蠕動，有助于食物消化。胡蘿卜營養豐富，對人的健康很有幫助，被民間譽為“平民人參”，有健脾和胃、壯陽補腎、化滯下氣等功效。維生素D有利胚胎骨骼的骨化和發育。教您炒胡蘿卜醬怎么做，如何做炒胡蘿卜醬才好吃
1、 胡蘿卜去頂洗凈，與豆腐干一起分別切成小方丁；蝦米用溫水、料酒泡發；香菇切丁；姜切末。2、 鍋置火上，放入植物油燒熱，下胡蘿卜、豆腐干丁炸透，呈黃色時撈出，然后下青豆滑炒后起鍋。
3、 鍋中留余油，下甜面醬、姜末及水100克，炒至均勻，放入蝦米，翻炒至上色，下胡蘿卜、豆腐干、青豆、水發香菇，加醬油、白糖調味，再炒至醬汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
4、 注意一定要將胡蘿卜丁、豆腐干、青豆炸、炒熟。單炒胡蘿卜，要多放些油，這樣有利于吸收。
炒胡蘿卜醬做法結束。
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