蒸桂魚卷的制作材料：
主料：桂 魚 200克 土 豆 1個胡蘿卜 30克 西紅柿 1個蔥 頭 30克 生菜葉 2片芹 菜 15克 奶油沙司 100克 鮮 蘑 15克 鮮 湯 70克干辣椒 1個 黃 油 70克白 酒 3克 白胡椒粉 0.5克食 鹽 適量 味 精 0.5克教您蒸桂魚卷怎么做，如何做蒸桂魚卷才好吃
1． 將桂魚去鱗、頭、內臟，將肉片下來，成兩大片，撒上食鹽和胡椒粉。2． 胡蘿卜、蔥頭、芹菜洗凈切成絲，鮮蘑切成片，西紅柿切成桔子瓣形。土豆去皮洗凈切成丁，入開水內煮熟。
3． 煎盤內倒黃油燒熱，放胡蘿卜絲，蔥頭絲、芹菜絲，略炒，加白胡椒和干辣椒，炒至快熟時，加食鹽、味精炒勻，烹入白酒，制成餡，把干辣椒撿出。
4． 將魚肉片放案板上，把餡分放在魚片上，卷成魚卷，放在抹黃油的盤內，入蒸箱用小汽約蒸15分鐘，取出。
5． 蒸魚卷的同時，在奶油沙司中加鮮湯，燒熱，再加鮮蘑片調勻。
6． 取熱盤，在盤內的右上方放上煮土豆丁，魚卷放盤中間，均勻澆上鮮蘑奶油沙司，土豆上碼上西紅柿、生菜葉即可。
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