高麗魚條的制作材料：
主料：凈草魚肉150克,雞蛋清5個（重約125克）。 精鹽2.5克,味精1.5克,料酒25克,姜汁水25克,胡椒粉5克,干淀粉25克,濕淀粉25克,甜面醬30克,椒鹽10克。高麗魚條的特色：
魚條奶黃，外殼松酥，肉質鮮嫩，酥脆焦香。教您高麗魚條怎么做，如何做高麗魚條才好吃
將魚肉批片，切成長4厘米、厚0.8厘米的條，加精鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜汁水拌漬。蛋清打起泡待用。炒鍋置中火上，下入豬油，在此同時將濕淀粉與干淀粉逐步加入蛋泡中攪成蛋泡糊，待油溫至四成熱（約88℃）時，將魚條拖上糊，逐條下油鍋炸至魚條硬，并保持溫度平穩，用手勺不斷翻動，浸炸至魚條呈奶黃色至熟，撈出淋去油，裝盤即成。食用時可蘸食甜面醬和花椒鹽。《高麗魚條的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/58517/
更新于：2010-09-10 09:27:38
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