蕩平菜的制作材料：
主料：材料﹕清脯涼粉1塊﹐牛肉100g﹐水芹100g﹐綠豆芽100g﹐雞蛋1個﹐紫菜1張﹐辣椒絲(紅辣椒) 少量 肉佐料﹕醬油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐切好的蔥2小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量 佐料﹕醬油﹑醋各1.5大勺﹐白糖1小蕩平菜的特色：
蕩平菜的名稱是正祖﹐以求思索人蕩平的心理上﹐給混合各種材料做成的拌涼粉起的名字。是把切好的橡子涼粉﹑牛肉絲﹑綠豆芽﹑水芹菜﹑紅辣椒﹑紫菜用混合鹽﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑醋的醋醬油拌的食物。
水芹含有豐富的維生素﹐并對降血壓﹑解熱﹑鎮定﹑安眠也有效果。
教您蕩平菜怎么做，如何做蕩平菜才好吃
(1)把清脯涼粉以0.7cm×0.7cm大小切細﹐用熱水燙。(2)把牛肉切成絲﹐以佐料調味用油炒出來冷涼。(3)把雞蛋分成蛋清﹑蛋黃煎出來切成絲。
(4)把水芹洗凈﹐用熱鹽水燙一燙切成5cm大小。(5)把干紫菜烤干揉碎。
(6)綠豆芽去頭尾﹐用開水燙出來。
(7)把準備好的材料用醬油﹑醋﹑白糖拌后盛在碗里﹐把雞蛋絲和紅辣椒或辣椒絲以調料放在上面。
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更新于：2010-09-10 09:27:12