異國菜譜 > 日本料理 > 一品鮮貝_日本料理一品鮮貝的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：韓國料理

一品鮮貝的制作材料：

主料：鮮貝500克,面粉5克,白雞油100克
輔料：蛋清6個,火腿50克,生菜25克
調料：生姜水10克,料酒15克,鹽5克,味精3克,濕淀粉10克

教您一品鮮貝怎么做，如何做一品鮮貝才好吃

1、鮮貝洗凈，控水，剁成泥茸，加生姜水，調成稠糊狀，攪上勁，加入鹽、味精、料酒、3只蛋清調勻，再加入白雞油及淀粉攪拌均勻，待用。 

2、將調制好的鮮貝泥放入大盤內攤平，盤四周用一張油紙抹上少許油，上蒸鍋，蒸10分鐘左右，取出 

3、制出高麗糊：三個雞蛋清打入盤內，用筷子抽打起泡，加干面粉調勻 

4、再將蒸好的鮮貝換盤，抹蛋泡糊用火腿、生菜葉，組織成圖案由蒸鍋蒸1分鐘后，取出。 

5、炒勺內倒入雞湯，加入生姜水、鹽、燒開，放濕淀粉，勾芡，澆在一品鮮貝上，即可。

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