菜系及功效：鹵醬菜
口味：五香味 工藝：熏
熏筍的制作材料：
主料：春筍500克
調料：香油15克,醬油30克,白砂糖10克
教您熏筍怎么做，如何做熏筍才好吃
1.先將筍殼剝去，切去頭和尾部洗凈，再把筍肉切分四瓣，每瓣再切成二三厘米闊的厚片，長度約切成10厘米。2.將鍋燒熱加入素油，把筍片傾入，炒數次加入醬油，白糖，繼續炒約5分鐘，然后把鍋撤離火爐，把筍件倒在竹篩箕上。
3.另備火爐把炭火燒猛，然后加上生炭一層，再鋪上木屑，待炭爐冒起香木煙，把盛裝筍片的竹篩箕放在熏架上約熏5分鐘便成。
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更新于：2010-09-09 10:47:00
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