特色菜譜 > 鹵醬菜 > 醬大蒜(一)_鹵醬菜醬大蒜(一)的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：鹵醬菜
口味：蒜香味      工藝：醬

醬大蒜(一)的制作材料：

主料：大蒜（白皮）5000克
調料：鹽500克,醬油2000克,糖色250克,八角3克,花椒3克,草果3克

教您醬大蒜(一)怎么做，如何做醬大蒜(一)才好吃

1.將大蒜剪須，洗凈裝缸，一層大蒜一層鹽，用卵石壓住。
2.每天翻倒一次，7-8天取出(如果是干蒜，可先用5%的鹽水泡2-3天，每天換一次水，撈出晾干)，晾干表面水分入壇，把調料水（大料、花椒、草果）燒開冷卻后和醬油，糖色調勻倒入壇內，壇口密封50-60天即成。

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