特色菜譜 > 甜品點心 > 提子蛋松糕_甜品點心提子蛋松糕的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：甜品/點心 心調養食譜 腎調養食譜 補血食譜
口味：甜味      工藝：蒸

提子蛋松糕的制作材料：

主料：小麥面粉1500克
輔料：雞蛋300克,葡萄干150克
調料：白砂糖200克,泡打粉20克

教您提子蛋松糕怎么做，如何做提子蛋松糕才好吃

1. 將面粉過篩后加入泡打粉和勻；
2. 雞蛋磕入盆內，加白糖、嗅粉，適量清水，攪拌后加入提子和勻；
3. 裝在刷了油的花內，上籠蒸熟即可。

提子蛋松糕的制作要訣：

1. 成品出籠后，松泡的糕不到半個時辰會出現下塌現象，應該在配料時注意泡打粉的比例；
2. 漿子和好后，最后再加入嗅粉和勻，待稍微發起，用手再攪拌后放入菊花內上籠蒸熟即可；
3. 氨粉在廣東被稱作臭粉,是一種化學疏松劑，疏松,膨脹的作用

小帖士-健康提示：
1. 雞蛋富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素A、卵磷脂等，營養價值很高，且易于為人體所吸收；
2. 葡萄干也含有較多的礦物質，能益氣補血。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

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