特色菜譜 > 甜品點心 > 玉米火腿蛋糕卷_甜品點心玉米火腿蛋糕卷的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：其他國家 甜品/點心 學齡期兒童食譜 青少年食譜
口味：甜味      工藝：烤

玉米火腿蛋糕卷的制作材料：

主料：雞蛋清210克,小麥面粉100克
輔料：塔塔粉2克,火腿40克,玉米（鮮）150克
調料：鹽2克,白砂糖80克,色拉醬50克

教您玉米火腿蛋糕卷怎么做，如何做玉米火腿蛋糕卷才好吃

1. 取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無任何水及油分備用；
2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡；
3. 加入2/3的細砂糖、鹽于蛋白中拌打至細砂糖溶解；
4. 將剩余的細砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏干性發泡；
5. 低筋面粉過篩后加入做蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體面糊；
6. 取烤盤，于內部底層鋪上蛋糕紙，將蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤20分鐘；
7. 取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撒掉底部蛋糕紙待冷卻；
8. 以較漂亮的一面朝下，另一面抹上玉米火腿沙拉醬；
9. 于開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖與蛋糕紙一起卷起即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

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