菜系及功效：甜品/點心
口味：原本味 工藝：其他
豆沙小兔的制作材料：
主料：小麥面粉500克,紅豆沙400克
輔料：面肥75克,赤小豆20克,堿2克
豆沙小兔的特色：
豆沙小兔暄軟香甜，想象逼真，是幼兒和兒童喜愛、營養豐富的小點心。
教您豆沙小兔怎么做，如何做豆沙小兔才好吃
1.將面粉放在盆里，加入面肥及水250克，和成面團，放溫熱處發酵。2.待面團發至膨松脹大，加入堿水適量，揉勻，聞一下，沒有酸味或堿味，并用刀切開面團觀察，如果切面上孔隙均勻密布，說明堿水量恰到好處。
3.將揉好堿的面團分成20個面劑子，逐個按成扁圓形，包上豆沙餡，在封口處的一端就出一個長條，用剪刀剪開，作小兔的兩耳，將耳根部的面團捏成小兔頭，用兩個紅小豆鑲嵌在兔面部做眼睛，在另一端剪出兔尾巴。然后上籠屜蒸10分鐘即可。
小帖士-健康提示：
制作豆沙的紅小豆，使人們生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高營養、多功能的小雜糧，豆沙包不僅營養豐富，而且可以刺激腸蠕動，預防小兒大便干燥。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
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更新于：2010-09-08 09:50:11