特色菜譜 > 甜品點心 > 扁豆糕_甜品點心扁豆糕的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味      工藝：蒸

扁豆糕的制作材料：

主料：扁豆600克,紅豆沙400克
調料：白砂糖200克,食用色素3克,堿2克

扁豆糕的特色：

五色分層，清涼，香甜，柔嫩，宜夏天食用。

教您扁豆糕怎么做，如何做扁豆糕才好吃

1.將扁豆洗凈，用滾開水泡10分鐘，待皮浮動即可將皮剝去，將豆放在大碗里，加滿清水，滴上幾滴堿水，上籠蒸至酥爛取下，冷卻后帶水用網篩擦成泥，包進白布壓干水分，扁豆即成粉泥，放進冰箱約30分鐘。
2.取一半白糖，用食用色素染紅成玫瑰色糖。
3.扁豆泥兩面用布夾住，撳成33厘米長，20厘米寬的薄片，平放于案板上，拿去布，用刀將扁豆泥對切成兩塊，一塊鋪上豆沙，要鋪得均勻；再將另一塊扁豆泥蓋在豆沙上，然后在上面鋪上玫瑰色糖，最后鋪上白糖，撳平后即開成五層，吃時切成梭子塊。

《扁豆糕的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/57377/