菜系及功效：甜品/點心 肢寒畏冷食譜
口味：甜味 工藝：軟炸
軟炸土豆條的制作材料：
主料：土豆（黃皮）800克
輔料：雞蛋200克,小麥面粉150克
調料：白砂糖100克,色拉油150克
教您軟炸土豆條怎么做，如何做軟炸土豆條才好吃
1. 將土豆切成條狀上籠蒸至半軟；2. 取出后放入攪拌好的蛋面漿內滾一圈撈出后放入油鍋，炸熟撈出瀝油，裝盤即成。
軟炸土豆條的制作要訣：
1. 炸制時油溫不宜過高，因外面蛋漿有糖質，油溫過高，則容易焦煳；
2. 用中火慢炸，使里外同時受熱均勻，才不致使成品外焦糊，內不熟；
3. 蛋面漿：用適量雞蛋、面粉、白糖、清水調成面漿即成；
4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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