特色菜譜 > 甜品點心 > 栗子布丁_甜品點心栗子布丁的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：甜品/點心
口味：清香味      工藝：清蒸

栗子布丁的制作材料：

主料：栗子（熟）600克
輔料：牛奶600克,雞蛋450克
調料：小麥面粉300克,黃油300克,淀粉(玉米)50克,白砂糖300克,堿1克

栗子布丁的特色：

此布丁清香爽口，營養豐富。

教您栗子布丁怎么做，如何做栗子布丁才好吃

1.將雞蛋黃放入盆內，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少許牛奶攪勻。
2.將剩下的牛奶放入鍋中燒沸，倒入加工后的雞蛋黃液，改小火攪拌微沸，稍涼后，倒出過濾，即成黃沙司。
3.將軟化后的黃油、糖放在鍋內，攪至呈乳白色，倒入雞蛋清攪成膨松狀，放入栗子粉、面粉、香草粉、食堿，攪拌均勻，裝在抹過黃油的模子里，蓋上油紙。
4.模子放在鍋上，用旺火沸水蒸約30分鐘左右即熟，食用時，把布丁扣在點心盤里，澆上黃沙司，即可食用。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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