特色菜譜 > 素齋菜 > 蘭花金針_素齋菜蘭花金針的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：素齋菜 利尿食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

蘭花金針的制作材料：

主料：西蘭花250克
輔料：黃花菜200克
調料：姜10克,姜汁20克,花椒20克,鹽4克,味精4克,白砂糖4克,植物油50克,香油20克

蘭花金針的特色：

蘭花翠綠，金針黃潤，清淡素雅，咸香爽口。

教您蘭花金針怎么做，如何做蘭花金針才好吃

1. 將金針菜洗凈瀝干水；
2. 西蘭花洗凈切成朵；
3. 勺內加油25克燒熱，放姜絲熗鍋，下金針菜煸炒；
4. 加精鹽、味精、白糖各2克及花椒水炒勻；
5. 勾芡、淋香油出勺，盛在盤中心；
6. 另將勺內加油，放入西蘭花、姜汁、精鹽、白糖炒熟；
7. 加味精、勾芡，淋入香油出勺，圍擺在金針菜周圍。

蘭花金針的制作要訣：

1. 素雅素雅，東西一素便雅，為解饞，雞鴨魚肉；
2. 講情調齋菜大雅；
3. 當然要精工細作，不可將材料一股腦往鍋里亂扒拉；
4. 看這款蘭花金針，一圈綠圍著一大朵金黃花。
5.花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。

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