口味：家常味 工藝：拌
三味酸菜的制作材料：
主料：酸白菜300克調料：辣椒(紅,尖,干)40克,香油50克,白砂糖40克,醋40克
三味酸菜的特色：
味甜酸辣，層次清晰，脆嫩爽口。教您三味酸菜怎么做，如何做三味酸菜才好吃
1.將紅干椒去蒂、籽切成細絲；香油倒入鍋內，燒至溫熱時，放入紅干椒絲慢慢浸炸，呈焦黃色時倒入碗內，晾涼，為辣油。
2.將炒鍋置火上，加入醋、白糖，用小火熬制成甜酸汁，倒入碗內晾涼。
3.將酸菜幫掰開、洗凈，去掉綠菜葉，再將菜幫順片兩刀，再頂刀切成細絲，越細越好，洗凈，擠凈水，放在盤內，把甜酸汁及紅椒油倒在裝酸菜絲盤內，淋入香油，拌勻即成。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
《三味酸菜的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/57183/
更新于：2010-09-07 11:00:52