特色菜譜 > 私家菜 > 側耳根拌雞絲_私家菜側耳根拌雞絲的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 水腫食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：酸辣味      工藝：拌

側耳根拌雞絲的制作材料：

主料：雞胸脯肉200克
輔料：魚腥草70克
調料：鹽3克,醬油20克,醋10克,姜10克,味精3克,辣椒油30克,花椒3克,蝦醬16克,香油4克,小蔥25克

教您側耳根拌雞絲怎么做，如何做側耳根拌雞絲才好吃

1. 雞脯肉洗凈煮熟切成粗絲；
2. 側耳根（魚腥草）擇除根須，洗凈，放入盆內，加沸水略燙撈出，瀝盡水分；
3. 姜刮去粗皮、洗凈，切成細末，小香蔥洗凈切段；
4. 碗內加鹽、特鮮醬油、醋、姜末、味精、紅油、花椒油、蝦醬、香油兌成味汁待用；
5. 盤內放入側耳根、雞絲、小香蔥段，擺成饅頭形，澆入味汁即成。

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