特色菜譜 > 私家菜 > 椰菜鴛鴦蝦_私家菜椰菜鴛鴦蝦的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 營養不良食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味      工藝：熟炒

椰菜鴛鴦蝦的制作材料：

主料：圓白菜250克,河蝦250克
輔料：蝦籽15克
調料：大蒜（白皮）5克,醬油5克,鹽2克,白砂糖3克,植物油50克

教您椰菜鴛鴦蝦怎么做，如何做椰菜鴛鴦蝦才好吃

1.椰菜洗凈切粗條；鮮蝦去殼，去腸，洗凈吸干水分，用少許鹽、胡椒粉、香油攪勻，放入冰箱腌十五分鐘。
2.白鍋將蝦子炒香，盛起待用。用溫油將鮮蝦走油。
3.下油爆香蒜茸、椰菜加入調味料煮至椰菜軟身，鮮蝦回鍋炒勻，生粉水埋芡，炒勻上碟，灑上蝦子即成。

椰菜鴛鴦蝦的制作要訣：

因有過油過程，需準備植物油約300克；椰菜就是圓白菜。
小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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