口味：清香味 工藝：鍋燒
素燒四季豆的制作材料：
主料：四季豆300克調料：色拉油40克,鹽3克,胡椒粉2克,味精1克,姜5克,大蔥5克,淀粉(豌豆)3克
素燒四季豆的特色：
清香爽口。教您素燒四季豆怎么做，如何做素燒四季豆才好吃
1. 四季豆撕去邊筋，去兩端不用，拆成兩段，洗凈；
2. 姜切成大片；
3. 蔥切成長段；
4. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉，備用；
5. 鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入四季豆焯水，待煮至斷生時撈出，濾去水分；
6. 在鍋內加入色拉油適量，放入姜片、蔥段炒香，加入素湯、四季豆燒制；
7. 燒至四季豆成熟軟嫩時，揀出姜蔥不用，再放入精鹽、胡椒粉、味精調味，最后用濕淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即成。
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