口味：咸鮮味 工藝：芫爆
芫爆墨魚的制作材料：
主料：墨魚500克輔料：玉蘭片25克,木耳(水發)25克,青豆25克
調料：植物油25克,料酒10克,鹽3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,香菜10克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）4克
教您芫爆墨魚怎么做，如何做芫爆墨魚才好吃
1. 將鮮墨魚去除雜質，洗凈，切成荔枝花刀塊，下入開水鍋內焯片刻，撈出控水；
2. 玉蘭片洗凈切成片；
3. 木耳洗凈撕成小朵；
4. 蔥姜蒜均切末；
5. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉
6. 香菜擇洗干凈切成段；
7. 炒鍋注油燒至六成熱，下入蔥姜蒜末煸香，放入墨魚塊、玉蘭片、木耳、青豆、香菜段、少許水燒開，加入料酒、精鹽，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉即可。
小帖士-食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
《芫爆墨魚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/55562/