口味：蔥香味 工藝：生煎
蔥頭餡雞蛋的制作材料：
主料：雞蛋150克,洋蔥（白皮）40克調料：黃油10克,植物油20克,牛奶40克,鹽2克
蔥頭餡雞蛋的特色：
色深黃，味可口，有蔥頭的香味。教您蔥頭餡雞蛋怎么做，如何做蔥頭餡雞蛋才好吃
1.將蔥頭豎切絲，用黃油炒至微黃色，放入精鹽調劑口味，成蔥頭餡。2.將雞蛋磕入碗內，打散，放入牛奶，精鹽調勻，成雞蛋糊。
3.煎盤內放入植物油，燒熱后倒雞蛋糊，在文火上攤成圓雞蛋餅，待蛋糊將要完全凝結時，在餅中夾上放上蔥頭餡，再把雞蛋餅兩端疊起來，將餡裹嚴成橢圓形，然后顛翻過來，光面向上，煎至呈金黃色時，即可裝盤上桌。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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