特色菜譜 > 私家菜 > 椒麻雛雞_私家菜椒麻雛雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 月經不調食譜
口味：椒麻味      工藝：炸

椒麻雛雞的制作材料：

主料：童子雞500克
輔料：雞蛋清30克
調料：花生油100克,大蔥5克,醬油5克,鹽5克,料酒10克,花椒粉2克,淀粉(玉米)5克

椒麻雛雞的特色：

酥脆爽口，味道鮮美。

教您椒麻雛雞怎么做，如何做椒麻雛雞才好吃

1. 剁爪，剁條：將雞宰殺洗凈，剁去爪尖，由脊背劈成兩片，用刀一拍，再剁成長條；
2. 腌漬：將雞條放入盤中，加入醬油，料酒，精鹽，蔥末，花椒粉腌漬入味；
3. 掛糊：將腌好的雞條放入蛋清和淀粉拌勻；
4. 炸制：炒鍋放火上，倒入花生油燒至五成熱時，將雞條下入炸熟撈出，待油溫升至九成熱時，再投入雞條復炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝盤即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

《椒麻雛雞的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/54364/