特色菜譜 > 私家菜 > 油走煮蝦_私家菜油走煮蝦的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養身食譜 補陽食譜
口味：原本味      工藝：鍋燒

油走煮蝦的制作材料：

主料：河蝦500克
調料：花生油60克,料酒30克,鹽5克,白砂糖20克,味精1克,大蔥5克,姜5克,香油5克

油走煮蝦的特色：

蝦肉鮮嫩，滋味甜美。

教您油走煮蝦怎么做，如何做油走煮蝦才好吃

1. 河蝦須及腳剪掉，洗凈后濾去水分；
2. 鍋置旺火上，倒入花生油燒至八成熱，投入河蝦爆炒1分鐘左右至蝦殼全部變紅，連油帶蝦倒入漏勺中，濾去油；
3. 在原鍋內倒入油燒熱，放入蔥、生姜、河蝦和鮮湯翻炒幾下；
4. 加入料酒、精鹽、白糖、味精和鮮湯200ml，用旺火燒3分鐘；
5. 倒出河蝦，淋入香油，晾涼后裝盤即成。

油走煮蝦的制作要訣：

調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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