口味：咸鮮味 工藝：燉
燉豬腦的制作材料：
主料：豬腦500克輔料：山藥(干)20克,枸杞子15克,桂圓10克
調料：姜5克,料酒5克
教您燉豬腦怎么做，如何做燉豬腦才好吃
1. 淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買；
2. 豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。
小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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