特色菜譜 > 私家菜 > 炒蠣黃_私家菜炒蠣黃的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 補血食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 克山病食譜
口味：咸鮮味      工藝：生炒

炒蠣黃的制作材料：

主料：牡蠣(鮮)250克
輔料：木耳(干)10克,竹筍50克
調料：醬油3克,料酒3克,鹽3克,大蔥7克,姜4克

炒蠣黃的特色：

肉質軟嫩，味鮮利口。

教您炒蠣黃怎么做，如何做炒蠣黃才好吃

1.將蔥切花，姜切片，蠣黃肉洗凈，放入開水鍋中氽一下，撈出。
2.炒鍋注油燒熱，下蔥花、姜片爆鍋，投入蠣黃肉、木耳、筍片、翻炒幾下，加入料酒、醬油、鹽及適量鮮湯稍加翻炒，淋上熟油，裝盤即成。
小帖士-食物相克：
牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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