口味：微辣 工藝：炸
炸“佛手”的制作材料：
主料：豬里脊肉750克輔料：雞蛋100克,生菜（團葉）150克,面包屑50克,淀粉(玉米)30克
調料：植物油50克,辣醬油15克,料酒10克,味精2克,鹽3克,姜汁5克
教您炸“佛手”怎么做，如何做炸“佛手”才好吃
1. 將豬通脊肉洗凈，斜刀切成梯形段，再切成片，順著肉片寬邊切4刀（如手指縫），窄邊不切，加料酒、味精、精鹽、姜汁拌勻腌片刻；2. 雞蛋磕入碗內，加精鹽攪拌均勻；
3. 生菜葉洗凈；
4. 將肉片拍勻淀粉，蘸勻雞蛋液，將中間3條肉向下制成佛手；
5. 炒鍋注油燒至七成熱，下入“佛手”炸至金黃色，撈出控油；
6. 將“佛手”碼在盤中，淋上辣醬油，周圍用生菜葉圍邊即可。
炸“佛手”的制作要訣：
制作過程中因為“佛手”需要經過烹炸，所以要預備植物油300克，實耗約50克。小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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