口味：炸燒味 工藝：軟炸
炸胡椒雞腿的制作材料：
主料：雞腿200克調料：雞蛋150克,淀粉(豌豆)50克,胡椒粉3克,鹽2克,小麥面粉10克,味精1克,香油15克,花生油50克
炸胡椒雞腿的特色：
外焦里嫩，酥脆可口。教您炸胡椒雞腿怎么做，如何做炸胡椒雞腿才好吃
1.將雞腿洗凈，下入沸水鍋中煮熟，撈出晾涼；雞蛋磕入碗內，打散，加入干淀粉、白胡椒面、精鹽、味精、香油調勻備用。2.炒鍋上火，倒油燒熱，雞腿上滾上干面粉，裹上蛋糊，下入四成熱的油中，炸到香酥撈出，趁熱剁成塊，即可裝盤上桌。
炸胡椒雞腿的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
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