特色菜譜 > 私家菜 > 炸蝦托_私家菜炸蝦托的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 補陽食譜 營養不良食譜
口味：炸燒味      工藝：碎屑料炸

炸蝦托的制作材料：

主料：對蝦400克,面包250克
輔料：肥膘肉50克,金華火腿20克,香菜10克,荸薺50克
調料：鹽5克,味精2克,料酒10克,淀粉(豌豆)8克,雞蛋清50克,蔥汁5克,姜汁5克,植物油70克

教您炸蝦托怎么做，如何做炸蝦托才好吃

1.將大蝦去頭尾、沙包、沙線及皮，洗凈，與豬肥膘一起砸成泥，放于碗內，加雞蛋清、蔥姜汁、適量鹽、味精、料酒、拍碎的馬蹄與水淀粉，攪拌均勻成蝦餡。 2.面包去硬皮，用鐵模子刻成直徑4厘米，厚0.3厘米的圓片，用餡尺將蝦餡抹于面包上，以抹成圓平略鼓起為好，在中間撒上火腿末，兩邊按上香菜葉。
3.鍋上火，注入油，待燒至六成熱時，逐個下入蝦托，餡朝下炸熟，再翻個炸面包一面，炸到金黃色時撈出裝盤。

炸蝦托的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油約700克。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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