特色菜譜 > 私家菜 > 燒雞塊鴨梨_私家菜燒雞塊鴨梨的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 便秘食譜 清熱去火食譜
口味：原本味      工藝：紅燒

燒雞塊鴨梨的制作材料：

主料：鴨梨600克,雞肉800克
調料：大蔥10克,姜10克,醬油15克,鹽3克,白砂糖5克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,植物油25克,香油5克

燒雞塊鴨梨的特色：

雞塊軟爛鮮美，梨塊清香細嫩，酸甜適口，菜肴營養豐富，令人食欲大開。是一道別有風味的佳肴。

教您燒雞塊鴨梨怎么做，如何做燒雞塊鴨梨才好吃

1.將蔥姜洗凈，蔥切段，生姜切片。
2.鴨梨洗凈，切塊如橘瓣狀。
3.將雞肉洗凈剁成核桃大的塊。將雞塊放入沸水中焯透，撈出，用涼水沖掉血沫。
4.將鍋中煮雞的原湯撇去浮沫，備用。
5.炒鍋中放入植物油燒熱，放入白糖炒至棗紅色時，加入蔥姜，煸炒出香味，放入雞塊翻炒。
6.待雞塊上色時，烹放料酒、醬油，倒入原湯，加鹽、白糖一同煮開，撇去浮沫，再用小火燉。
7.雞塊燉熟后，加入鴨梨塊，煮3分鐘，淋上香油，加淀粉勾芡，即可出鍋。
8.出鍋盛盤時，將雞肉塊放盤中間，鴨梨塊放周圍。
小帖士-健康提示：
本菜雞塊和鴨梨一同成菜。不僅可以補充人體所需的蛋白質，還有補而不滯的優點。不僅適合便宜老幼食用，更是體胖、便秘者適合的一道葷素菜。現代營養學家發現，梨所含熱量在水果中是居于下游，而含植物纖維卻名列前茅。因此，梨有通便、潤腸、減肥的作用。中醫認為，梨性涼，有清熱解酒，潤肺化痰，生津止渴之功。對肺熱咳嗽、糖尿病、高血壓、腸燥便秘有食療作用。梨性涼，脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜食用。

小帖士-食物相克：
鴨梨：梨忌與螃蟹、鵝肉同食。

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