特色菜譜 > 私家菜 > 片皮鴨_私家菜片皮鴨的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味      工藝：清炸

片皮鴨的制作材料：

主料：烤鴨1500克
調料：大蔥100克,甜面醬50克,白砂糖15克,鮮味王1克,植物油30克

片皮鴨的特色：

皮脆肉嫩，入口肥香，單餅包食，味香爽口。

教您片皮鴨怎么做，如何做片皮鴨才好吃

1. 炒鍋放中小火上，下甜面醬加清水100克左右、白糖、鮮味王，邊燒邊用勺攪動，燒至黏稠，倒入小碗備用；
2. 炒鍋放旺火上，下油燒五六成熱時，投入烤鴨，入油炸至皮脆肉熟，撈出瀝干油，用小刀將鴨皮連鴨肉片下，切成片裝盤內；
3. 用單餅包鴨皮、鴨肉、大蔥絲并抹上甜面醬吃。

片皮鴨的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備熟植物油750克。

《片皮鴨的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/54023/