口味：酸甜味 工藝：糖醋溜
熘鵪鶉蛋的制作材料：
主料：鵪鶉蛋250克調料：淀粉(豌豆)10克,小麥面粉20克,鹽3克,醬油5克
教您熘鵪鶉蛋怎么做，如何做熘鵪鶉蛋才好吃
1.將鵪鶉蛋放冷水鍋中，加熱煮熟，取出后放涼水中浸后去皮，一切兩半，在溫水中浸一下，瀝去水，再滾上層干淀粉，放在盤中，將面粉、淀粉調成稠糊備用。2.炒鍋置上火，加花生油，油熱后將鵪鶉蛋逐片沾勻面糊，下鍋炸成金黃色撈出，瀝去余油。
3.用清水將蔥、姜、蒜末、白糖、香醋、醬油、精鹽調成糖醋汁。
4.鍋內留少許油，下入糖醋汁，用勺攪動，待糖全部化開時，再用濕淀粉勾芡，最后將鵪鶉蛋逐片投入，淋上香油，即可裝盤食用。
特點：酸甜可口，誘人食欲。
《熘鵪鶉蛋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/54019/