特色菜譜 > 私家菜 > 竹節湯_私家菜竹節湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 滋陰食譜 貧血食譜 月經不調食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

竹節湯的制作材料：

主料：雞腿250克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：干貝15克,荸薺10克
調料：鹽5克,白醬油15克,白砂糖5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)20克

教您竹節湯怎么做，如何做竹節湯才好吃

1.將雞腿肉與梅花肉同絞成肉末，再用刀背敲剁至黏稠。
2.干貝用1杯熱水浸泡5分鐘后，加蓋中高火5分鐘，壓絲剁碎。
3.荸薺拍碎，擠去水分，與干貝末一起加入肉末中，并放入所有調料，順一方向攪拌，產生黏性后，慢慢加入溫高湯拌勻，使其呈稀湯狀。
4.將肉末與湯灌入竹節內，至8分滿，蓋上微波薄膜。
5.6個竹筒圓形放入爐內，高火7分鐘即可。

竹節湯的制作要訣：

本品需竹筒約6個。
小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

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