1. 芥菜剝下葉瓣后洗凈，斜切大片；2. 油豆腐切半，姜切絲；3. 鍋中放入5碗水，先下芥菜片煮至半透明狀；4. 放入油豆腐一起煮，至芥菜梗完全軟透時，放入姜絲繼續滾煮1～2分鐘；5. 最后加鹽調味即可。
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