口味：清香味 工藝：拌
茄蛋拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克輔料：松花蛋（鴨蛋）120克,番茄100克,榨菜50克
調料：香油20克,鹽2克,白砂糖5克,味精2克
茄蛋拌豆腐的特色：
味道鮮美，清淡爽口。教您茄蛋拌豆腐怎么做，如何做茄蛋拌豆腐才好吃
1.豆腐洗凈后切成小方塊，放入開水碗內浸燙一下，撈出瀝干水分后放入盆中晾涼，均勻地撒上少許精鹽腌2分鐘后，潷去滲出的汁水；皮蛋剝去殼后切成均勻的小塊；番茄洗凈后用水燙一下，去皮后切成小丁；榨菜切成細末。
2.豆腐放入盆內，加入皮蛋、番茄、榨菜、香油、精鹽、白糖和味清，拌勻裝盤即成。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
《茄蛋拌豆腐的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/53634/