口味：咸鮮味 工藝：蒸
豆豉羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)500克調料：大蔥5克,姜3克,黃酒5克,鹽3克,豆豉20克,花椒3克,小麥面粉5克,植物油20克
豆豉羊肉的特色：
質地酥爛，肉香味濃。教您豆豉羊肉怎么做，如何做豆豉羊肉才好吃
1.將羊肉煮至六成熟，切成長10厘米、厚5毫米、寬1.5厘米的磨刀片。2.把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面擺成梯田形狀，加上調料，灌上湯，上籠蒸爛。
3.下籠后揀去蔥、姜，扣在湯盤里，再揀去豆豉，將原湯加熱，勾流水芡，點明油，澆在肉上即成。
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