口味：炸燒味 工藝：軟炸
軟炸瘦肉的制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)200克調料：雞蛋150克,植物油50克,鹽2克,白砂糖5克,味精1克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,椒鹽10克
軟炸瘦肉的特色：
色澤金黃，有滿堂金色之意，入口外酥里嫩。教您軟炸瘦肉怎么做，如何做軟炸瘦肉才好吃
1.用刀背將豬肉兩面拍松，切成滾刀塊，加鹽、糖、料酒、味精腌漬待用；雞蛋加調好的濕淀粉調成稠糊，將漬好的肉塊裹上稠糊。2.炒鍋上火，倒油燒熱（不用大火，以免燒糊），逐塊放入肉塊炸酥脆，撈出瀝油裝盤，與一小碟花椒鹽一同上桌即可。
軟炸瘦肉的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。《軟炸瘦肉的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/53431/
更新于：2010-09-02 10:05:35
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