口味：咸鮮味 工藝：油浸炸
油炸帶魚的制作材料：
主料：帶魚500克調料：大蔥7克,姜4克,鹽3克,醬油4克,料酒4克,小麥面粉7克,胡椒粉5克,植物油30克
油炸帶魚的特色：
外脆酥黃，柔軟鮮嫩。教您油炸帶魚怎么做，如何做油炸帶魚才好吃
1、將帶魚刮去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段；
2、魚段放碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調勻腌漬入味，拍上面粉；
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起；
4、待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
油炸帶魚的制作要訣：
因需炸制，預備油400克小帖士-食物相克：
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
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