特色菜譜 > 私家菜 > 炸換心蛋_私家菜炸換心蛋的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 營養不良食譜
口味：炸燒味      工藝：軟炸

炸換心蛋的制作材料：

主料：雞蛋400克,豬肉(肥瘦)150克
輔料：小麥面粉50克,淀粉(豌豆)10克
調料：鹽3克,大蔥5克,姜5克,胡椒粉1克,花椒粉1克,椒鹽5克,醬油3克,辣椒油5克,植物油20克

炸換心蛋的特色：

外焦里嫩，鮮咸可口。

教您炸換心蛋怎么做，如何做炸換心蛋才好吃

1.將雞蛋的蛋黃、蛋清分別放入兩個碗中，蛋清加少許鹽、淀粉拌勻，調成糊狀待用。
2.將豬肉餡用刀背剁成蓉，加入蛋黃、蔥姜末、胡椒粉、花椒粉、醬油及少許鹽，調成餡備用。
3.將肉餡擠成蛋黃大小的肉丸，滾上一層面粉，再裹上蛋清糊，入油鍋中炸至金黃色時撈出，上桌時配花椒鹽或辣醬油蘸食。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

《炸換心蛋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/52745/