口味：咸鮮味 工藝：熏
熏豬小腸的制作材料：
主料：雞蛋4000克,豬肉(肥瘦)2000克輔料：豬小腸200克
調料：淀粉(豌豆)1000克,鹽100克,味精5克,姜15克,香油15克,大蔥20克,胡椒粉3克,白砂糖25克
熏豬小腸的特色：
咸，鮮，有煙熏味。教您熏豬小腸怎么做，如何做熏豬小腸才好吃
1.將豬肉剁成肉餡，加入味精、精鹽、姜末、蔥末、胡椒粉和濕淀粉拌勻。2.將腸衣用凈水灌洗一下，檢查是否有漏洞以免流餡。然后把調好的肉餡按腸的粗細1/2灌入腸里，用手拍平。
3.將雞蛋打在碗里，加點精鹽調勻，然后分別灌入裝1/2肉餡的腸里，使之松緊適合，用繩扎成17厘米左右的腸節，下入開水鍋里煮熟，撈出擦去浮沫。
4.將白糖均勻地撒在熏鍋里，放上熏架，擺好腸子蓋好，上火燒至呈黃色時，離開火源，燜熏5分鐘即可。
熏豬小腸的制作要訣：
調料中的淀粉為濕淀粉。小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
《熏豬小腸的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/52664/