特色菜譜 > 私家菜 > 熘胡蘿卜丸子_私家菜熘胡蘿卜丸子的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜
口味：清香味      工藝：焦溜

熘胡蘿卜丸子的制作材料：

主料：胡蘿卜400克
輔料：香菜25克
調料：小麥面粉80克,淀粉(豌豆)55克,五香粉3克,醬油20克,鹽10克,大蔥5克,姜5克,植物油100克

熘胡蘿卜丸子的特色：

色澤美觀，清香甜美，營養豐富。

教您熘胡蘿卜丸子怎么做，如何做熘胡蘿卜丸子才好吃

1.取50克淀粉加水適量調勻成水淀粉；將香菜擇洗干凈，切成碎末備用；胡蘿卜擦成細絲，用刀稍剁碎，放盆內加入香菜末、五香粉、鹽、面粉、水淀粉拌勻。
2.炒鍋放植物油，燒至八成熱，將拌好的胡蘿卜用手擠成丸子，放入油鍋中，中火炸至金紅色，撈出瀝油。
3.鍋內留少許底油，燒熱后下入蔥、姜末熗鍋，加入醬油、鹽、清水，開鍋后適量淀粉勾芡，投入丸子拌勻即成。

熘胡蘿卜丸子的制作要訣：

調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
小帖士-健康提示：
本菜主料胡蘿卜，對于消化不良、夜盲、痢疾、高血壓、糖尿病有食療作用。胡蘿卜丸子是老幼皆宜的佳肴，對于不愛吃胡蘿卜的人，也是一道補充胡蘿卜素的保健菜，現代研究發現胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，成人每天吃150克胡蘿卜即夠補充1天胡蘿卜素的需要。胡蘿卜還含有一些纖維素C和一定量的礦物質、糖類，纖維素等多種有益成分。胡蘿卜素不僅對人維護視力，促進皮膚細胞正常代謝有益，而且有抗癌作用。食用胡蘿卜最好和油類食物同吃，有利于胡蘿卜素吸收，本菜即是胡蘿卜的好吃法，一些專家認為大量攝入胡蘿卜素可暫時抵制女性卵巢功能，導致閉經或不孕，減少吃胡蘿卜后恢復。

小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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