特色菜譜 > 私家菜 > 醬汁雞肉丸子串_私家菜醬汁雞肉丸子串的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 營養不良食譜
口味：咸甜味      工藝：鍋燒

醬汁雞肉丸子串的制作材料：

主料：雞肉200克
調料：雞蛋60克,大蔥25克,姜3克,植物油70克,醬油50克,料酒50克,白砂糖25克,鹽1克,味精1克

醬汁雞肉丸子串的特色：

味咸甜，汁明亮。

教您醬汁雞肉丸子串怎么做，如何做醬汁雞肉丸子串才好吃

1.雞肉、大蔥、姜一同剁細碎，然后順著一個方向攪勻，隨后磕入雞蛋，并加入少許料酒再次攪拌，待起勁后，即放入少許水、精鹽、味精攪勻，直至軟硬適度。
2.炒鍋置火上，加油燒熱，然后將拌好的肉餡擠成丸子入油鍋內炸熟，待用。
3.炒鍋復置火上，加入醬油、料酒、砂糖、少許水，燒沸后，即將雞肉丸子倒入，并且一直燒到汁干入味為止，然后晾涼，每個竹扦上穿2至3個丸子即成。

醬汁雞肉丸子串的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

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